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  • 万源—太极渣豆腐

    2017-04-28

    “渣豆腐香,渣豆腐甜,扒上一顿管半天......”在四川省万源市,至今流传着一种带有浓厚地方特色的传统豆制食品,渣豆腐。这个名字听起来土的掉渣的菜,因其制作材料的广泛可取,莴苣叶、白菜叶、青菜叶……在那段艰苦的年代,一直是当地人饭桌上司空见惯的家常菜。随着社会日新月异地发展,人们生活水平不断地提高,曾经的苦日子逐渐离人们远去,原本在占据着人们餐桌上重要位置的渣豆腐,也渐渐淡出了当地老百姓的生活。 粗粮细作,太极渣豆腐的食材选取依然是以黄豆、白菜等传统渣豆腐食材为主,符合现代人对于饮食的健康诉求。同时,怡和紫金大酒店更是在传承渣豆腐传统制作工艺的基础上,在渣豆腐的制作过程中,加入了产自于该市旧院镇的纯天然野生岩茸。作为一种富含多种矿物质和丰富纤维的地衣类植物,一般常见于海拔800米左右的垂直围岩平面之上,生长周期20到30年之间,具有降脂降压的良好效果。因其无法实现规模化种植,野生岩茸

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崖柏源自恐龙时代,是白垩纪生物,有3亿年的历史,曾一度被认为灭绝了,被世界林木研究专家组称为世界上最稀有、最古老的裸子植物,被世界自然保护联盟公布为极危树种,是世界上仅存的“植物活化石”,被喻为“中国国宝”。崖柏只生长在大巴山脉、太行山脉的个别山区的悬崖峭壁间,故称“崖柏”。

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